الأحد , ديسمبر 11 2016

الرئيسية / طبخ / سندوتشات و وجبات خفيفة / طريقة عمل الرقاق الفلاحى

طريقة عمل الرقاق الفلاحى

الرقاق الفلاحى

من اشهر واحب الاكلات التى اشتهر بها الريف الفطير و الرقاق الفلاحى الطرى اللذان طالما تم اعدادهما على الافطار او العشاء كوجبة لذيذة ومغذية مليئة بالعناصر الغذائية الهامة لجسم الانسان وبالرغم من بساطة تكاليف و سهولة طريقة عمل الرقاق الفلاحي الا انه يتميز بطعمه الرائع الذى يحبه الجميع مع الجبنه القديمة والمش

واليوم سنقدم لكم طريقة الرقاق الفلاحى باللبن الرايب لان الزبادي يعمل على هشاشة العجينة ويجعلها طرية لينة ولكن فى نفس الوقت اذا لم يتوفر اللبن الرايب فيمكن استبداله باللبن العادي او الحليب

الرقاق الفلاحي
الرقاق الفلاحي

اولا المقادير :

3 كوب ونصف من اللبن الرايب

نصف كوب قشطة

نصف كوب زبدة

8 كوب دقيق (كيلو تقريبا)

نصف ملعقة صغيرة ملح

ثانيا الطريقة :

يتم خلط المقادير جميعا معا جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة ولا تلتصق باليد فإذا وجدناها ما زالت تلتصق نضيف المزيد من الدقيق قليلا قليلا حتى تصبح متماسكة ولا تلتصق بأيدينا واذا وجدناها ناشفه نزيد قليلا من اللبن او الزبادى حتى تصبح العجينة لينة

ثم نترك العجينة نصف ساعة حتى ترتاح

وبعد ذلك نقطعها الى كور متوسطة الحجم

رقاق فلاحي
رقاق فلاحي

ثم نقوم بفرد كل واحدة بواحدة بواسطة النشابة ومن الممكن وضع رشه خفيفه من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بالنشابة او الرخامة

وفى نفس الوقت نضع طاسة تيفال على نار عالية ونضع بها الرقاقة بعد فردها وننتظر نصف دقيقة حتى تحمر فنقلبها على الوجه الاخر لمدة نصف دقيقة ثم نخرجها على قطعة قماش او فوطة نظيفة وهكذا حتى ننتهى من كل الكميية

رقاق فلاحح طري
رقاق فلاحح طري

وبعد ان يبرد الرقاق نضعه اخل كيس محكم ونحفظه بالثلاجه او الفريزر وعند الاستعمال نسخنه على النار

وبالهناء والشفاء